Zuppa di lenticchie

Io adoro le zuppe, in qualsiasi periodo dell’anno, a prescindere da Natale, Capodanno e via dicendo. Naturalmente se parliamo di lenticchie pensiamo subito a Capodanno, e se parliamo di Capodanno pensiamo subito al cotechino!

Eh mi dispiace ma niente cotechino! Per questa volta ho pensato agli amici vegani e ho preparato una versione senza carne, una zuppa di lenticchie con patate, carote e pomodori secchi.

Print Zuppa di lenticchie Recipe type: Primo/Contorno Cuisine: Italiana Prep time:  20 mins Cook time:  1 hour Total time:  1 hour 20 mins   Zuppa di lenticchie Ingredients

• 500gr di lenticchie
• 200gr di patate
• 200gr di carote
• 80gr di pomodori secchi
• Olio evo qb
• Sale qb
• Pepe qb

Instructions

1. Prima di tutto dovete ricordarvi di mettere a bagno le lenticchie per qualche ora
2. Preparate le carote e le patate, lavatele e pelatele
3. Tagliate tutto a pezzetti
4. Ora passate alla cottura mettendo tutti gli ingredienti a bollire per almeno 1 ora (assaggiate per controllare)
5. Salate
6. Condite con una spolveratina di pepe prima di servire

3.2.2885