Zuppa di lenticchie e spezie

• 300 g di lenticchie (anche miste se vi piace)
• 1 carota
• 1 gambo di sedano
• 1 piccolo scalogno
• 1 punta di cumino
• 1 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di paprika
• 1 cucchiaino di curry
• 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
• olio
• burro
• sale
• peperoncino
• brodo q.b.

Cosa c’è di più indicato di una zuppa per scaldare queste fredde ed umide serate? Così è nata la zuppa di lenticchie e spezie, per cercare una valida alternativa ad un piatto di carne che il marito contesta; certo poi mio figlio ha commentato: “OK! le lenticchie, ma di serio cosa si mangia?” …

Il bello delle lenticchie che puoi decidere di prepararle anche all’ultimo momento, non serve lasciarle a bagno la notte prima e cuociono relativamente in fretta, mezz’oretta e sono pronte!
Tritate grossolanamente sedano carota e cipolla e schiacciate l’aglio, fate appassire il tutto in 4 o 5 cucchiaiate di olio ed una noce di burro; unite solo verso la fine la paprika, il curry, lo zenzero e il cumino in polvere, fate scaldare ma non bruciare quindi aggiungete il concentrato di pomodoro diluito in due dita d’acqua.
Fate sobbollire per qualche minuto, aggiungete le lenticchie e copritele con acqua calda, almeno per 2 cm oltre la loro superficie; unite il dado – ho usato quello di carne fatto da me con il bimby – e portate ad ebollizione aggiungendo, se vi piace, un pizzico di peperoncino.
Abbassate quindi la fiamma e portatele a cottura mescolando di tanto in tanto – non serviranno più di 30 minuti.
Appena cotte regolate di sale e se vi sembra troppo densa aggiungete un filo di acqua calda; se vi piace ottenere una zuppa più consistente frullate un terzo delle lenticchie.
Servite caldissima!

Ho usato un misto di lenticchie, piccoli avanzi delle feste: lenticchie rosse, lenticchie piccole e lenticchie di Castelluccio.