"Quando il pane sapeva di pane, la pastasciutta d'amore e la focaccia d'emozione, la pizza era una voglia e la pappa al pomodoro una canzone, quando per la mamma ai fornelli cucinare era una missione per riempire di cibo buono: cuore, occhi, pancia e passione".Un piatto semplice...un piatto caldo, che scalda l'anima e il corpo.
Una zuppa che ha il sapore delle cose buone di una volta. Una zuppa delle più semplici e forse anche delle più economiche. Pane vecchio e cipolla, due ingredienti poveri, due alimenti che abbiamo sempre in casa anche dopo giorni in cui non riusciamo a fare la spesa perchè malati o impegnati.
E allora questo è il piatto giusto. Economico, emozionante e buono. Come i piatti delle nostre nonne...
Seguitemi in cucina...per la ricetta.
Ingredienti: per 6 cocotte
6 cipolle bianche
2 cucchiai di farina
1 noce di burro
30 gr d'olio evo
pane vecchio
1 lt brodo di carne
sale e pepe
100 gr di formaggio grattuggiato (io ho utilizzato il montasio)
(Io ho preparato la zuppa in una pentola capiente e poi ho fatto gratinare in forno nelle cocotte Staub con il formaggio.)
Tagliate le cipolle a rondelle, infarinatele e passatele in pentola con una noce di burro e un filo d'olio. Fate rosolare e bagnate con il brodo caldo. Coprite e fate cuocere a fuoco moderato.
Passati 30 minuti, la cipolla si sarà intenerita e grazie alla farina si sarà creato un brodo abbastanza denso.
Aggiungete il pane duro a pezzetti e lasciate che il brodo vi penetri all'interno.
Travasate la zuppa nelle cocotte e aggiungete il montasio grattuggiato grossolanamente.
Passate sotto il grill del forno per 8 minuti a 180°.
Servite nelle cocotte ma fate attenzione a non bruciarvi...
Sentirete che gusto...
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