Zuppa di pasta e patate al pomodoro

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Primi Piatti

• Gnocchetti sardi con salsiccia e topinambur
• Zuppa di legumi con maltagliati di farina di castagne
• Baby cannelloni di orzo farciti con salsiccia, piselli e formaggi
• Lasagna di grano saraceno con carne, piselli e besciamella all’olio extravergine d’oliva
• Crepes gratinate di grano saraceno al kefir farcite con melanzane spinose (chayote) e formaggio
• Ravioli di grano saraceno con speck, caciocavallo e fontal – Seconda fase di “Tutti i colori del cibo”
• Risotto con calamari e zucca bianca
• Zuppa di pasta e patate al pomodoro

La mia ricetta di oggi non è una di quelle che normalmente posto sul blog, perchè è un piatto talmente “normale” che lo si porta in tavola senza nemmeno rendersi conto… Ma a volte qualcuno mi ricorda la necessità di diffondere anche queste preparazioni di base!

Il post nasce più che altro come scusa per annunciare l’ultima vincitrice dell’ultima sfida, quella lilla, della seconda fase di Tutti i colori del cibo!

E’ stata una bella gara, tra due piatti molto diversi anche se partivano dagli stessi ingredienti di base: la ricotta e il cavolo viola.
La vincitrice è Martina, con i suoi sformatini che hanno ottenuto 39 voti, ma tantissimi complimenti vanno fatti anche a Stefania e alle sue girelle di pasta (28 voti), tanto più che è stata coinvolta all’ultimo minuto per sostituire un’altra concorrente!
Presto vi farò sapere tutte le informazioni relative alla penultima fase della sfida

Ritornando invece al piatto del giorno, la pasta e patate è un classico molto amato, un vero comfort food, un primo piatto sotto forma di zuppa che riscalda cuore e fisico in queste fredde giornate.

E se vi dicessi che invece io non lo mangiavo mai quando mamma lo preparava?! Sapete, quelle fissazioni che vengono da ragazzini e che poi all’improvviso scompaiono, per fortuna!
Anche perchè invece ho sempre amato moltissimo tutte le zuppe, con fagioli, lenticchie, piselli… tranne pasta e patate

E’ uno di quei piatti familiari, che sanno di casa e che ognuno fa a modo suo, rispettando appunto le proprio tradizioni. Da me si fa col pomodoro, ad esempio, e con una consistenza leggermente brodosa (ma non troppo).

Quindi, questa è la nostra pasta e patate, semplice semplice

Ingredienti per 3 porzioni:

• 3 patate medie
• 400 g di polpa di pomodoro finissima o passata
• 1 cipolla media
• olio extravergine d’oliva, sale q.b.
• 200 g di pasta mista
• parmigiano reggiano per condire

Ho tagliato finemente la cipolla e l’ho lasciata imbiondire in una pentola dai bordi alti in olio extravergine d’oliva.
Ho aggiunto la polpa di pomodoro, un bicchiere di acqua e lasciato cuocere a fuoco basso, nel frattempo ho lavato e sbucciato le patate, tagliandole a cubetti molto piccoli.
Ho aggiunto anche le patate al sugo, ho salato e lasciato cuocere coperte sempre a fiamma bassa, facendo restringere il pomodoro.

Quando le patate sono ben ammorbidite (ma non devono sfaldarsi), ho lessato la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolandola a metà cottura, ma trattenendo un paio di mestoli di acqua di cottura.

Ho quindi aggiunto la pasta alle patate con un po’ dell’acqua di cottura e terminato la cottura facendo insaporire insieme, ottenendo una zuppa più cremosa o più brodosa, in base ai vostri gusti.

Servite ben caldo con abbondante parmigiano grattugiato.

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