Zuppa di patate

INGREDIENTI

500gr. di patate

100gr. di pancetta magra

1 cipolla

2 spicchi di aglio

1 manciata di prezzemolo

2l. di brodo vegetale

1 cucchiaio di farina

2 cucchiai di panna

fette di pane di segale

burro

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PROCEDIMENTO

• Fate cuocere nel brodo le patate pulite e tagliate a pezzetti; a fine cottura schiacciatele.
• In una padella fate stufare la pancetta con la cipolla tagliata a fettine, unite il prezzemolo tritato e l’aglio schiacciato.
• Fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete la farina. Amalgamate, versate nella minestra e lasciate sul fuoco per circa 20 minuti. Aggiungete la panna e servite con il pane tagliato a cubetti e fritto nel burro.