Zuppa fantasia e amicizia..con farro e legumi

Buonasera! Com’è andata la vostra giornata? Io ieri stavo biscottando in contemporanea con la mia amica blogger Marzia di whitedarkmilkchocolate, i Pepperkaker e non riuscivo a capire una cosa: ero in Svezia o  in Italia??? ma perchè fa cosi freddoooo??? Devo dire che qui a Roma il freddo è sopportabilissimo. E’un bel freddo secco, un’aria gelida ma non umida. Insomma basta coprirsi bene. Invece dalle parti di Marzia pare stia nevicando..confermi???
Con queste temperature vien voglia di zuppe, minestroni, passati di verdura. Io ne vado ghiotta!
E cosi avendo comprato poco tempo fa un misto di farro, lenticchie gialle e piselli secchi al negozio Bio vicino casa e avendo tra le ricette da fare questa del trio cioccolatoso, ho deciso di regalare a me e al mio ragazzo una cena salutare, calda e buona!
Inoltre con questa ricetta partecipo ancora al contest delle 3 cioccolatine..affrettatevi scade il 20!

Il nome originale era minestrone fantasia ma io per minestrone intendo una cosa un po diversa..questa per me rientra nelle zuppe.
Oltre ad essere una zuppa fantasia (perchè potete variare gli ingredienti a vostro piacimento), per me ieri era anche la zuppa dell’amicizia perchè ho passato la giornata a biscottare virtualmente con Marzia per il contest..!
Ho fatto qualche cambiamento, ad esempio non metto la passata ma il concentrato di pomodoro. Inoltre ho modificato un pochino il procedimento per renderlo più veloce ( leggete però sempre le istruzioni sulla confezione di legumi secchi).

la mia tovaglietta..che mi accompagna dall'asilo!

Zuppa con farro, legumi e verdure fantasia (versione express)
2 patate medie
4 carote
1/2 porro
1/2 sedano (foglie comprese)
1/2 scalogno
1 zucchina grande
50 gr di zucca ( mi era avanzata solo quella..se ne avete di + mettetela)
80 gr circa di mix secco di farro, piselli, lenticchie gialle ( da agricoltura biologica, senza bisogno di ammollo, cottura in 30 minuti)
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di dado granulare vegetale ( di quello senza glutammato aggiunto)
olio evo
peperoncino a piacere
Lavate bene tutte le verdure. 
Tagliate a tocchetti 1 patata e 1/2, la carota e la zucchina a rondelle spesse 2 cm, il porro a rondelle fini, il sedano a pezzetti di 1 cm comprese le foglie, lo scalogno finemente. 
Avrete quindi 1/2 patata intera.
Lavate il misto di farro, lenticchie e piselli secchi e poneteli in una grossa casseruola con abbondante acqua.
Al raggiungimento del bollore fate andare 5 minuti eliminando con l’aiuto di un mestolo forato la schiumetta che potrebbe formarsi.
Unite quindi tutte le verdure, il concentrato di pomodoro, il dado granulare.
Riportate a bollore e calcolate da quel momento circa 30 minuti ( il tempo di cottura dei mie legumi era 30 minuti, se i vostri hanno bisogno di maggiore tempo fateli cuocere prima un pochino da soli).
Girate di tanto in tanto e aggiungete acqua se la vostra zuppa si dovesse asciugare eccessivamente.
Importante: Dieci minuti prima della fine della cottura cercate la 1/2 patata intera e schiacciatela con i rebbi di una forchetta in un pattino per poi rimetterla nella zuppa.
Grazie a questa furbizia la vostra zuppa diventerà molto più densa e corposa.
A cottura ultimata aggiustate di sale e impiattate. Servite con un filo di olio evo a crudo e crostini di pane secco ( cosi non lo buttate via..).
Buon appetito!

Con queste dosi ne son venuti fuori 3 piattoni colmi.
Facendo conto che la mia zuppa era molto corposa credo che con le stesse dosi potreste ottenere 4 piatti un po più liquidi ( più sul genere minestrone appunto). Il mio ragazzo dopo esser andato in piscina era affamato e ha voluto anche 1/2 scamorza sciolta in padella..ihihih..tanto lui nn ingrassa!
Siete curiose di sapere cosa abbiamo combinato io e Marzia? Prestissimo potrete vedere i nostri post..io intanto mi son bruciacchiata 3 dita e il palmo di una mano, tagliuzzata il pollice e ho anche la febbre sulle labbra..e ho bruciato una teglia di biscotti..sigh..eran cosi belli..uffiiiiiiii! Io e i biscotti nn siam fatti per stare insieme..però non demordo..guardate nel mio frigorifero cosa c'era..e pensate che quelli eran solo lametà degli impasti preparati..Alla prossima ( vi devo postare ancora quel secondo gustosissimo e la torta allo yoghurt vestita a festa).
Ps: scusate le foto sfocate ma le ho fatte di sera in cucina..ihihih
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