Una maniera golosa per riciclare il panettone o il pandoro avanzati dalle feste
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
2 /3 fette di panettone
Alchermes liquore
Cioccolato fondente
CREMA PASTICCIERA
2 tuorli
50 gr di zucchero
20/25 gr di farina
1/4 di latte
1 cucchiaino di cacao amaro
Vaniglia a piacere
Preparo la classica crema pasticciera
In un pentolino monto i due tuorli con lo zucchero poi unisco la farina e mescolo bene
Aggiungo il latte bollente e la vaniglia, se volete, lavoro con una frusta e porto sul fuoco
Continuo a mescolare per evitare grumi, quando inizia ad addensare lascio un minuto
Tolgo dal fuoco e suddivido la crema in due ciotoline, una la lascio neutra
Nell’altra aggiungo il cucchiaino di cacao e stempero bene
Taglio il panettone a fette di un cm
In una ciotolina verso il liquore Alchermes se volete potete diluirlo con un goccio di acqua
Ricopro il fondo della coppa con il panettone , con un pennello bagno con il liquore
Ricopro con la crema al cioccolato
Ancora uno strato di panettone inzuppato
Ricopro con la crema gialla e finisco con scaglie di cioccolato fondente
Lascio riposare in frigorifero per un paio di ore