Zuppa piccante di tacchino e mais

Dosi per: 4 persone

Difficolta’ : Facile

Tempo di preparazione:  45 minuti circa

INGREDIENTI

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

340gr. di fesa di tacchino

1 cipolla rossa (media, tritata fine)

1 cucchiaio di farina

1,5lt. di brodo di pollo

500ml. di succo di pomodoro

420gr. di mais in scatola

2 peperoncini (tritati finemente)

1 cucchiaio di coriandolo

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PROCEDIMENTO

• Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Scaldate la meta’ dell’olio in una grande casseruola, fate rosolare il tacchino, scolatelo e lasciatelo raffreddare, tagliatelo a pezzetti. Mettete a scaldare il brodo di pollo.
• Nella stessa pentola, riscaldate il resto dell’olio e fate rosolare la cipolla, finche’ non sara’ tenera. Aggiungete la farina e mescolate fino a quando il composto si sara’ ispessito.
• Versate gradualmente il brodo e il succo di pomodoro e proseguite la cottura per circa 20 minuti, fino a quando la minestra si sara’ addensata. Unite il tacchino, il mais scolato dal suo liquido di conservazione e i peperoncini finemente tritati. Mescolate e togliete dal fuoco. Al momento di servire decorate con il coriandolo.

CONSIGLIO

Se non vi piace il tacchino potete sostituirlo con il pollo.