ZuppAh che freddo che fa! CON MINI CRACKERS DI KAMUT, SALVIA E ROSMARINO

Questo freddo non ci abbandona... Davvero non ne posso piu'! Io sono una che ama il caldo e anche d'estate il forno va, credetemi senza aria condizionata! Mio marito ogni tanto mi dice che vede i leoni correre perche' sembra di essere nella savana! Ora mi devo vestire a strati... ma i miei strati sono davvero tanti... si parte con una serie di canottiere dalla spallina fina, mezza manica e manica lunga rigorosamente di lana. Ma poi c'e' una maglia sempre manica lunga stretta di cotone perche' dicono che ripari di piu'. Si passa ad un pile, un dolcevita, per finire ad un mega maglione! Senza parlare della parte bassa ... calze, calzettoni e pantaloni piu' quei bei stivali con il pelo dentro che non sono sexy ma tanto caldi e comodi! Infilo il giaccone e .... voila' sono come l'omino della michelin! Vabbe' dai ora qualcosa di caldo, una bella zuppetta !Ingredienti:
ZuppAh selezione di farro e fagioli Melandri Gaudenzio
trito di sedano, carota e cipolla
olio evo Dante
rosmarino foglie contuse TecAl
pepe nero TecAl
sale
Per prima cosa mettiamo la zuppa in ammollo per 6 ore. Trascorso il tempo facciamo un soffritto in una pentola capiente con le verdure tritate, versiamo la zuppa scolata dall'acqua e tostiamo per qualche secondo. Ricopriamo con acqua e facciamo cuocere per 1 ora e mezza. Poi prendiamo il frullatore ad immersione e diamo una tritata grossolanamente. Saliamo, pepiamo e mettiamo una manciata di rosmarino. L'ho servito con questi mini crackers ...Ingredienti:
300 gr. di farina di kamut
50 gr. di olio evo Dante
80 gr. di vino bianco secco
40 gr. di acqua tiepida
rosmarino foglie contuse TecAl , salvia secca a piacere
un pizzico di sale
In una ciotola mettiamo la farina mescolata con le spezie e il sale. Aggiungiamo l'olio, il vino e l'acqua e lavoriamo l'impasto fino a farlo diventare omogeneo. Lo facciamo riposare avvolto nella pellicola per 15 minuti. Trascorso il tempo lo stendiamo con il mattarello allo spessore di mezzo cm. Con una rotella dentellata tagliamo la pasta formando dei rettangolinie li mettiamo su una placca ricoperta da carta da forno. Cuociamo a forno gia' caldo a 180° per 20 minuti circa. Sforniamo e li lasciamo raffreddare. Con queste ricette partecipo ai contest di Aria  e a quello di Scamorze ai fornelli .