Dopo giorni di pioggia, nebbia e freddo finalmente è tornato il sole! Treviso è bellissima, una giornata primaverile a tutti gli effetti. Angela a parte, raffreddata, piena di bridivi, occhi gonfi e costretta a stare in casa con l'aspirina e la coperta di pile.
E chi cucina? io s'intende! Anche con il raffreddore e i brividi, i fornelli restano sempre e comunque i miei migliori amici. E cosa preparare ad una malaticcia se non una bella zuppetta? si, ma scordatevi il brodo da ospedale. Le mie zuppe sono molto più ricche e saporite.
Pronti per gli ingredienti?
Ingredienti: per 4 persone
costo: basso
difficoltà: facile
risultto: avvolgente
300 gr di gamberi
Brodo di cottura di carciofi stufati
brodo vegetale
1 costa di sedano
250 gr di orzo
Per prima cosa vi spiego come ottenere il brodo dei carciofi:
Lavate 4 carciofi, togliete le foglie esterne e la parte finale. Tagliateli a metà, assieme ai gambi e metteteli in una pentola con un po' d'olio, uno spicchio d'aglio, prezzemolo,un porro e brodo vegetale. Chiedete con un coperchio e fate cuocere a fiamma bassa.
Quando i carciofi saranno teneri, saranno pronti per essere mangiati come contorno o assieme ad altre verdure. Mi raccomando però di non buttare il brodo rimasto perchè in quello stesso brodo andrete a sobbollire le teste dei gamberi e il sedano per 20 minuti. Se necessario aggiungere altra acqua.
Filtrate il tutto in una pentola e cuocete l'orzo assieme ai gamberi.
In 10 minuti sarà pronto. Allungate in cottura con brodo vegetale e servite ben caldo.
Un ottimo piatto che vi consiglio come piatto di recupero.
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