Confettura di giuggiole

Ingredienti:

• 750 g di giuggiole
• 500 g di zucchero
• 10 g di pectina per kg di frutta
• 10 g di limone

Preparazione:

Lavare la frutta e metterla in una pentola ( ho usato la pentola a pressione ) coprire a filo la frutta e far cuocere per 10 min dal fischio , spegnere e scolare .

Passare la frutta al passatutto , pesarla 1 kg e mettere sul fuoco , quando è calda mettere quasi tutto lo zucchero e la pectina , far bollire per 3 min , aggiungere il restante zucchero e il succo di limone , far bollire per altri 3 min e invasare .

Confettura di prugne selvatiche e mele cotogne

Prugne selvatiche

Mele cotogne

Zucchero

Pectina

Limone

Cuocere le mele cotogne per 15 min nella pentola a pressione con tutta la buccia , cuocere in pentola normale per 10 min le prugne .

Scolare la frutta , conservare il liquido delle mele cotogne per fare in seguito la gelatina .

Passare al passatutto e pesare la frutta , fare lo stesso procedimento della confettura di giuggiole .

Invasare .