Per forza: con questo freddo e questa neve per tenersi su ci vuole qualcosa di proprio buono e allora ecco qua…
le tagliatelle dolci di Carnevale…
Ingredienti per la pasta: 200 gr. di farina, 2 uova, sale.
Ingredienti per la farcia: 2 cucchiai di zucchero semolato, 2 arance non trattate.
Per friggere: strutto o olio di semi
Sulla spianatoia verso a fontana la farina passata al setaccio, e le rompo dentro le uova e un pizzico di sale. Lavoro con forza fino ad ottenere un impasto liscio e consistente. Formo un panetto, lo avvolgo in un panno inumidito e lo faccio riposare per circa un’ora; poi con il mattarello tiro una sfoglia sottile.
La cospargo di zucchero e di bucce di arancia grattugiate poi l’ avvolgo su se stessa e con il coltello taglio le tagliatelle che friggo poche alla volta , e per un paio di minuti per parte, in una padella con l’olio di semi bollente.
Il risultato è sorprendente perché lo zucchero friggendo si caramella e le tagliatelle croccanti si sgranocchiano che è una meraviglia!
Filed under: buona cucina, i dolci di Carnevale Tagged: cucina regionale, dolci di carnevale, dolci di carnevale marchigiani, dolci marchigiani, tagliatelle dolci, tagliatelle fritte
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake