Dolcetti ripieni di mele e ricotta

INGREDIENTI

250gr. di farina

200gr. di zucchero

2 tuorli

2 mele

200gr. di ricotta

40gr. di uvetta sultanina

40gr. di pinoli

cannella in polvere

40gr. di Maraschino

200gr. di burro

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PROCEDIMENTO

• Su una spianatoia, versate la farina a fontana e formatevi un buco al centro, incorporate 100gr. di burro, i tuorli e 100gr. di zucchero, impastate, avvolgete il panetto in un foglio di pellicola trasparente e mettete in frigorifero per almeno 30 minuti.
• Mettete l’uvetta in ammollo con il maraschino.
• Sbucciate le mele, tagliatele a dadini, rosolatele in una padella con il burro e lo zucchero rimasti, unite l’uvetta ben sgocciolata e strizzata e cuocete per 2 minuti, mescolando spesso.
• Mettete le mele in una terrina, aggiungete la ricotta, i pinoli e la cannella, quindi amalgamate il tutto.
• Stendete la pasta in una sfoglia piuttosto sottile, foderate alcuni stampi da maddalene e disponete al loro interno l’impasto preparato. Chiudete con la pasta rimasta e infornate a 180°C per 20 minuti circa.

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  INGREDIENTI 250gr. di farina 200gr. di zucchero 2 tuorli 2 mele 200gr. di ricotta 40gr. di uvetta sultanina 40gr. di pinoli cannella in polvere 40gr. di Maraschino 200gr. di burro —————————————————————————– PROCEDIMENTO Su una spianatoia, versate la farina a fontana e formatevi un buco al centro, incorporate 100gr. di burro, i tuorli e 100gr. [...]