La frittata di spaghetti o frittata di pasta è un classico della cucina napoletana . In realtà è nata come un piatto per riciclare la pasta avanzata ma poi è diventato anche un primo piatto vero e proprio. Mio fratello ne va matto , di solito non ama molto la pasta ma fatta a frittata la ama. Non è difficile da preparare e può essere consumata anche fredda, infatti molte volte è il pranzo dei pendolari oppure il pranzo “di spiaggia” ! Si può utilizzare qualsiasi formato di pasta, e alcune persone vi aggiungono anche formaggio e pezzetti di prosciutto, ma io la preparo bianca senza aggiungere niente, solo una grattata di parmigiano al massimo anche perchè a mio fratello piace semplice , spero che vi piaccia!
Ingredienti x 4 persone
- 350 g di spaghetti
- 3-4 uova
- parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
- olio di semi di girasole
Procedimento
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata. Scolatela al dente e lasciatela raffreddare. A questo punto aggiungete agli spaghetti le uova , il sale , il parmigiano e il pepe , e mescolate per bene . Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente e versate gli spaghetti. Fate cuocere la frittata per qualche minuto da entrambi i lati fino a quando l’uovo sarà cotto e la frittata avrà raggiunto un colore dorato. Adagiate la frittata su fogli di carta assorbente, fate raffreddare e servite !
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