Fusilli con Pesto di Zucchine, Pomodorini del Vesuvio e Nocciole

 Tovagliato Inthema
Non sembra vero che oggi vi posto una ricetta salata. Eppure conoscete tutti il mio debole per la pasta, per la buona pasta. E quando si dice pasta di ottimo livello si dice pasta del Pastificio Castello Gragnano, dove un’acqua caratteristica del territorio, un’ottima semola di grano duro, una lavorazione effettuata con trafile di bronzo e una lenta essicazione regalano un prodotto finale di eccelsa qualità. Notate dalla foto qui sotto il colore e  la rugosità caratteristica di questa pasta, ideale per trattenere in modo ottimale il condimento da voi scelto.  Questi fusilli li ho accompagnati da un condimento delicato che non copre il gusto della pasta stessa. Un leggero pesto di zucchine insaporito da una dadolata di pomodorini del Vesuvio e da qualche nocciola tostata e tritata renderà questo primo piatto originale e gustoso.

Fusilli con Pesto di Zucchine, 
Pomodorini del Vesuvio e Nocciole 
Ingredienti per 4 persone
Pastificio del Castello Gragnano
Casa Barone
Life
Ingredienti per il Pesto di Zucchine
Preparazione
Per il pesto: nel mixer tritare le nocciole, aggiungere poi tutti gli ingredienti del pesto nel mixer e frullare aggiungendo poco a poco l’olio extravergine d'oliva sino a ottenere una salsa cremosa. Per chi ha il bimby 10 secondi velocità 8. Per la pasta: Tagliare i pomodori in dadolata fine e condirli con un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Portare a ebollizione una pentola d’acqua, salare e cuocere i fusilli per 18 minuti. Scolarli e saltarli in padella un paio di minuti con il pesto di zucchine e la dadolata di pomodorini. Servire cosparsi di una spolverata di nocciole tritate.