Lenticchie di Capodanno

Lenticchie di Capodanno

Lenticchie di Capodanno cosi chiamate perchè come da tradizione per il giorno di capodanno facciamo questo piatto di buon augurio…. sperando che prima o poi funzioni veramente!!!

Ingredienti

• 200 gr. di lenticchie secche
• 100 gr. di passata di pomodoro
• 1 spicchio d’aglio
• 1 corata piccola
• 1 costa di sedano piccola
• 1 cipolla piccola
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale
• olio extravergine d’oliva

Procedimento

Mettere a bagno e lenticchie lasciarle per tutta la notte.

Tritare l’aglio, la carota, il sedano, la cipolla e il prezzemolo e metterli in padella con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva.

Farli soffriggere leggermente ed aggiungere le lenticchie scolate  e la passata di pomodoro.

Aggiustare di sale e diluire con un bicchiere d’acqua.

Far cuocere per circa un’ora con il coperchio, aggiungendo un po’ di acqua calda se dovessero asciugare troppo.

Servire e buon appetito.