Marmellata di Cedro

Ingredienti:

• 1 kg di cedri
• 1 kg di zucchero
• ½ lt di acqua

 Preparazione:

Bucare la buccia dei cedri con uno stecchino o con i rebbi di una forchetta , metterli in una contenitore coperti di acqua fredda e lasciarli lì per 3 giorni cambiando l’acqua tutti i giorni , meglio anche se due volte al giorno.

Trascorsi questi tre giorni tagliare i cedri a fettine sottilissime eliminando i semi .

Pesare i cedri e cuocere con l’acqua ,dopo 10/15 minuti di cottura aggiungere lo zucchero , mescolare spesso per evitare che si attacchi al fondo .

Togliere dal fuoco quando avrà la giusta consistenza , invasare ancora bollente .