Muffin integrali all’avena con yogurt e marmellata di limone

[Oats muffins with yogurt and lemon jam] scroll for english version

I muffin sono sempre graditi in questa casa. Poi con i nuovi stampini presi all’Ikea sono ancora più veloci e leggeri. Trovo che il silicone sia un’idea geniale, spero che presto non si scopra che con il calore del forno fa male! °_°

La ricetta è semplicissima e super dietetica. L’avena in fiocchi conferisce all’impasto un sapore più rustico e la marmellata all’interno può essere sostituita con altri gusti e anche con il cioccolato se lo preferite. L’olio essenziale di pompelmo è fantastico nei dolci, provatelo!

 Ingredienti

• 100 gr di farina integrale
• 170 gr di farina 0
• 80 gr di farina d’avena
• 140 gr di zucchero di canna
• 2 uova
• 80 ml di olio di girasole bio
• 250 ml di yogurt
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• un pizzico di sale
• buccia di limone grattugiata
• 4 gtt di olio essenziale di pompelmo
• marmellata di limoni

Procedimento

1. Sbattere le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto schiumoso.
2. Aggiungere gli ingredienti liquidi e mescolare con cura.
3. Unire le farine con il lievito in polvere, la buccia del limone e l’olio essenziale di pompelmo.
4. Versare un cucchiaio d’impasto sul fondo degli stampini.
5. Aggiungere un paio di cucchiaini di marmellata.
6. Ricoprire con un altro po’ d’impasto, lasciando lo spazio per lievitare.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti circa.
8. Lasciar raffreddare, se ci riuscite, e cospargere con zucchero a velo.

---

* The muffins are always welcome in my home. With the new molds taken at Ikea are even faster and lighter. The recipe is super simple and dietetics. The oat flakes gives the dough a more rustic flavor and jam inside can be replaced with other flavors and even chocolate if you prefer. The essential oil of grapefruit p fantastic desserts, try it!

Ingredients

• 100 gr of wheat flour
• 170 gr of flour 0
• 80 gr of oatmeal
• 140 gr of brown sugar
• 2 eggs
• 80 ml of sunflower oil bio
• 250 ml of yoghurt
• 1/2 teaspoon of baking powder
• a pinch of salt
• grated lemon peel
• 4 drops of grapefruit essential oil
• lemon marmalade

Process

1. Beat the eggs with the sugar until the mixture is foamy.
2. Add the liquid ingredients and mix thoroughly.
3. Combine the flour with the baking powder, lemon zest and grapefruit essential oil.
4. Pour a spoonful of batter on the bottom of the molds.
5. Add a couple of teaspoons of jam.
6. Cover with another little ‘dough, leaving space to rise.
7. Bake in preheated oven at 180 ° C for about 25 minutes.
8. Allow to cool, if you can, and sprinkle with powdered sugar.

---

Related articles

• mmm… Monday! Snickers and peanut butter muffins
• Homemade English Muffins
• Fruity Citrus Muffins
• Quick & Easy Kids Breakfast Recipes
• Recipe / Guilt Free Blueberry Muffins