Orata al forno in crosta di patate.

Ingredienti:

• 1 orata da 1 kg
• 4 o 5 patate
• 2 rametti di prezzemolo
• 2 spicchi di aglio
• 2 foglie di salvia
• 1 rametto di rosmarino
• sale , pepe
• carta forno o carta fata

Preparazione:

Pulire l’orata dalle squame e dalle interiora . Tagliare con la mandolina le patate e rondelle sottili. Tritare il sale con gli odori , condire le patate e l’orata .

Stendere la carta fata o la carta forno e adagiare uno strato di patate , mettere l’orata condire di nuovo con un po di sale aromatico e disporre le altre fettine di patata, irrorare con un po di olio a coprire il tutto. Chiudere il pesce all’interno della carta e mettere in forno gia caldo a 180°, cuocere per circa 40 min o fino a cottura delle patate .

L’orata al forno con patate è un piatto semplice e gustoso , il tempo di cottura è indicativo anche dallo spessore delle patate , volendo ci si possono aggiungere dei pomodorini pachino o dei pomodori confit .