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Pane con pezzetti di cioccolato: una coccola del mattino

Da Pennaeforchetta

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Pane con pezzetti di cioccolato: una coccola del mattino

Un detto popolare dice "Colazione da re, pranzo da principe e cena da povero".Bene questa mattina voglio proprio iniziare la mia giornata con una prima colazione ricca di pepite .... di cioccolato! 

Pane con pepite d cioccolato

  • 600 gr di farina bianca tipo 0
  • 300 gr di lievito madre
  • un cucchiaio abbondante di miele d'eucalipto
  • 200 ml di acqua
  • 100 gr di gocce di cioccolato
  • 2 cucchiai di zucchero

Il procedimento è lo stesso del pane al miele, e lo trovate qui. L'unica, ma sostanziale, variante è l'aggiunta delle gocce di cioccolato e dello zucchero che avviene alla fine della notte di lievitazione. Sgonfio la pasta e aggiungo i due nuovi ingredienti.Questa volta gli do' una forma allungata, a metà strada tra baguette e ciabatta.Anche la forma del pane ha la sua importanza. Per avere un pane croccante, come voglio avere oggi, l'ideale è la forma allungata e sottile.

In meno di mezz'ora ho la mia fettina di pane da pucciare nel cappuccino.


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