Pasta fresca all'edamer

INGREDIENTI:300 gr di farina,2 uova intere,2 tuorli,100 gr di edamer rapè,2 cucchiai di olio extravergine d'oliva,sale.
PROCEDIMENTO:In una ciotola capiente,versate la farina,il formaggio,le uova,i tuorli,l'olio e il sale.Amalgamate il tutto,prima con una forchetta,poi per qualche minuto con le mani sul tagliere infarinato.Formate un panetto e copritelo prima con carta trasparente,poi con un panno.Lasciate riposare a temperatura ambiente per almeno 1 ora prima dell'utilizzo.

4 Maggio 2010