Sformato di Zucca

Ecco un semplice sformato di zucca, molto saporito. Un secondo piatto diverso e di stagione.

Sformato di Zucca 

Ingredienti

500 gr. di zucca pulita,
3 uova,
100 gr. di pecorino grattugiato,
1 dl. di panna,
10 gr. di burro,
pepe,
noce moscata,
sale.

Sbucciate la zucca fatela a dadini e cuocetela sinchè non diventa morbida.
Dopo averla lasciata intiepidire, mettetela nel mixer con un pizzico di sale, la panna, le uova, pepe  e noce moscata.
Aggiungete il pecorino al composto del mixer e frullate il tutto fino a ottenere una crema omogenea.
Imburrate uno stampo rotondo  rivestendolo con carta da forno e versatevi il composto.
Cuocete lo sformato a bagnomaria nel forno preriscaldato a 180° C per circa 40 minuti.
Estraete lo sformato e servite decorando a piacere con erbette fresche.