Tartufi al cioccolato

INGREDIENTI

300gr. di cioccolato fondente

100gr. di burro morbido a pezzetti

2 tuorli

50cl. di panna da cucina densa

125gr. di zucchero a velo

200gr. di cacao amaro

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PROCEDIMENTO

• Spezzettate il cioccolato e fatelo fondere a bagnomaria, mescolando spesso; aggiungete poco a poco il burro, mescolando energicamente per incorporarlo bene.
• A fuoco spento, aggiungete i tuorli uno ad uno, quindi la panna e lo zucchero a velo, mescolando sino ad ottenere un composto perfettamente omogeneo.
• Distribuite la pasta così ottenuta su un piatto foderato con carta da forno, formando uno strato di circa 2cm. di spessore, tenetelo poi da parte in frigorifero per almeno 2 ore.
• Mettete il cacao in un piatto fondo o una ciotola. Prendete un cucchiaino di pasta e formate con le mani una pallina che passerete nel cacao. Ripetete questa operazione fino ad ottenere circa 20 tartufi.
• Mettete i tartufi nei pirottini o suddivideteli in ciotoline individuali e teneteli in fresco fino al momento di gustarli, possibilmente il giorno stesso.

CONSIGLIO

Se i tartufi sono destinati ad adulti, subito dopo aver aggiunto la panna all’impasto, unite 1 o 2 cucchiai di liquore, tipo rum o cognac, oppure di Grand Marnier o di grappa ai lamponi, che darà ai tartufi un delizioso aroma fruttato.

La ciotola, il piatto e il cucchiaino nella foto sono prodotti di Eco Bioshopping, che potrete trovare sul sito http://www.ecobioshopping.it/

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