Alessandratioli
I MIEI BLOG
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La cucina economica
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Solo ghisa, acciaio e terra refrattaria. Ma con un cuore caldo e pulsante. Memoria domestica di racconti familiari, pomeriggi trascorsi ad arrotolare miniscoli cappelletti sulla punta delle dita, allineati in lunghe file diritte, racconti e risate di donne, ritagli di vita.
ULTIMI ARTICOLI (477)
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Come fare il chutney di mango
. La parola chutney è affine al verbo hindi che significa "leccare", niente è più corretto visto che il cibo indiano si mangia con le mani e ichutney , che... Leggere il seguito
Pubblicato il 13 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Pellegrino Artusi e gli Amaretti
. Quanti di noi hanno conservato quelle preziose scatole di latta degli Amaretti? Io ne ho una che ricordo da sempre piena di bottoni, era nella casadella mia... Leggere il seguito
Pubblicato il 12 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Come fare il sorbetto senza gelatiera
. Il sorbetto arriva in Italia partendo dalla Cina, dove già nel VII secolo a.C. si consumavano bevande ghiacciate al sapore di frutta. Leggere il seguito
Pubblicato il 11 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Pellegrino Artusi, il Salame Inglese e ...
E' il dolce che vanta più imitazioni della 'Settimana enigmistica'. Copiato, rivisitato, stravolto, spesso amato ma altre volte odiato condecisione. Leggere il seguito
Pubblicato il 10 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Come fare la ricotta
. La parola chiave è proprio 'ricotta' ovvero cotta due volte, in questo sta il segreto di questo semplice e versatile prodotto caseario. Leggere il seguito
Pubblicato il 09 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Pellegrino Artusi, i Brigidini
. Santa Brigida! E' un'eclamazione che è entrata a far parte del patrimonio folkloristico italiano, in particolare del Sud Italia, «I pastori della Daunia,... Leggere il seguito
Pubblicato il 08 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Come fare la bagna per le torte
. Per fortuna questi anni di crisi economica ci hanno riportato a fare le torte in casa, così buone da far concorrenza alle pasticcerie. Leggere il seguito
Pubblicato il 07 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Sweet Chilli Sauce, gradevolmente Thai
. Una delle salse Thai che meglio si adatta a qualsiasi piatto è la Sweet Chilli Sauce. Diciamo che è una salsa estroversa, poco impegnativa e dal sapore dolce... Leggere il seguito
Pubblicato il 06 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Pellegrino Artusi, di Cotognata e di altro
. Che frutto misterioso, a volte mela e a volte pera, di limitata dolcezza perchè gli zuccheri si nascondono dietro lunghe catene glucidiche,che si liberano... Leggere il seguito
Pubblicato il 05 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Come tagliare il pan di Spagna, ed essere felici
. Quante cose facevano le nostre nonne con un filo di cotone. La mia per esempio ne aveva sempre uno, infilato nell'ago,appuntato al vestito, come fosse una... Leggere il seguito
Pubblicato il 04 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Vucciria, Ballarò, il Capo, a lu caru avvicinatici, a lu mircatu pènsaci
Vucciria, Ballarò, il Capo, a lu caru avvicinatici, a lu mircatu pènsaci. Compra cose di qualità e diffida da ciò che viene offerto a buon prezzo. Leggere il seguito
Pubblicato il 03 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Old China Cafè, Kuala Lumpur
. A pochi passi dalla frenetica Petaling Street, è sufficiente svoltare un angolo per ritrovarsi nella Chinatown di un tempo, poche luci adilluminare la... Leggere il seguito
Pubblicato il 02 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Come fare le cialde per i cannoli siciliani
. Di certo sappiamo che le sue radici risalgono alla dominazione araba in Sicilia (dal 827 al 1091). Gli Arabi, come i Greci,apportarono molte novità... Leggere il seguito
Pubblicato il 01 maggio 2014 CUCINA, RICETTE -
Pellegrino Artusi e le Offelle delle sorelle
. Ormai il secolo XIX è arrivato alla fine e come ogni anno, a Parona, si avvicina la festa della Madonna del Rosario. Tutti gli abitanti siprestano, chi pulisc... Leggere il seguito
Pubblicato il 30 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Come fare il caramello
. Il caramello, così come il cioccolato, fa parte dei nostri zuccherini ricordi d’infanzia. Nelle soffici crème caramel, nelle torte di compleanno o le tenere... Leggere il seguito
Pubblicato il 29 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Pellegrino Artusi, le ciambelle
. Cosa c'è di più semplice di una ciambella? In realtà questo tranquillo dolce casalingo racchiude il segreto dell'intero universo. E' formata da dueparti: una... Leggere il seguito
Pubblicato il 28 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Come fare l'impasto per la pizza napoletana
. Solo pasta morbida e sottile ma dai bordi alti, il "cornicione", gonfio e croccante, intriso dell'aroma del legno con cui è stato cotto,questa è la vera... Leggere il seguito
Pubblicato il 27 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Pellegrino Artusi e il Quattro Quarti
. Interessante, istruttiva e socialmente corretta la teoria dei 'quattro quarti che fanno uno'. Come in questo dolce molto semplice in cui gliingredienti,... Leggere il seguito
Pubblicato il 26 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Cucina Malese, tutto quello che avreste voluto sapere
. Il viaggio non è viaggio se conosci il posto dove sei, perchè alla base di tutto deve esserci lo stupore, che di solito nasce dalle cose che non conosci. Leggere il seguito
Pubblicato il 25 aprile 2014 CUCINA, RICETTE -
Pellegrino Artusi, il Pane Bolognese e altri panettoni
. Qualcuno sostiene che il Natale non sia Natale senza il panettone a tavola. In Emilia Romagna non è così, il vero protagonista del Natale, quello che ti... Leggere il seguito
Pubblicato il 24 aprile 2014 CUCINA, RICETTE