CIAMBELLE FRITTE PALERMITANE

Ho trovato finalmente la ricetta delle ciambelle fritte,quelle che di solito si comprano al bar,morbissime e profumatissime.Una ricetta che ho trovato nel blog di Mani amore e fantasia.

Ho impastato rigorosamente a mano,il modo migliore per me per capire la consistenza dell'impasto,ma se volete potete tranquillamente utilizzare la planetaria o il bimby.

ingredienti per 10 ciambelline:

un cucchiaio di liquore (rum o anice)

la buccia grattugiata di un'arancia e un limone

olio di arichidi per friggere

zucchero semolato per decorare

fate sciogliere lo strutto in un pentolino.

in una tazza fate sciogliere il lievito nel latte

In una ciotola versate la farina,la buccia grattugiata del limone e dell'arancia,lo zucchero e il sale,formate una fontana e mettete l'uovo.

Incominciate ad impastare versando il liquore e poco alla volta il latte.

Se risultatasse appiccicoso l'impasto aggiungete un po' di farina,impastate fino a raggiungere un panetto liscio

Coprite il panetto con un canovaccio e fate riposare per mezz'ora

Poi formate delle palline che disporrete sulla lacca da forno infarinata e lasciate lievitare fino al raddopio del volume.

Prendete una pentola larga e bassa e versate l'olio abbondante,fatelo riscaldare.

Prendete le singole palline e con il pollice fate un buco andando leggermente ad allargare la pasta.Versate nell'olio che non dovrà essere caldissimo (si potrebbero bruciare).

Scolatele una volta dorate e passatele nello zucchero semolato.