#3 budino al Matcha e vaniglia

Ed eccoci alla penultima puntata al the Matcha.Ho pubblicato così tante ricette perchè ho partecipato ad uno show room sui thè giapponesi, e mi è stato chiesto se potevo preparare anche dei dolci, quindi visto il tanto materiale ne ho approfittato per condividere con voi tutto ciò che ho preparato.
Oggi parliamo di budino.Preparazione semplice, per la ricetta ho usato quella che potete trovare nel sito di Giallo Zafferano.
Ve la ricopio e vi segno i miei cambiamenti.

 

Colla di pesce 9 grLatte fresco intero 350 mlPanna fresca 200 mlUova 4 tuorli freschissimiVaniglia 1 baccaZucchero 100g3 cucchiaini rasi ri the Matcha  
Per preparare il budino alla vaniglia cominciate mettendo i fogli di gelatina ad ammorbidire in una ciotola con dell’acqua fredda per 15 minuti.Incidete il baccello di vaniglia a metà e prelevatene i semini sempre aiutandovi con il coltello; in un tegame versate il latte e la panna e aggiungete il baccello di vaniglia e i semini; mettete sul fuoco il tegame e portate lentamente gli ingredienti a sfiorare l’ebollizione. 

Io in questo punto ho aggiunto il the, sciogliendolo con il latte.

Spegnete il fuoco, filtrate il composto in una ciotola per eliminare il baccello ed eventuali residui, unite quindi i fogli di gelatina, ben strizzati, e mescolate fino a scioglierli completamente. In una ciotola dai bordi alti, versate i tuorli e lo zucchero; con l’aiuto di una frusta amalgamateli e quindi unite, sempre mescolando, il composto liquido di latte e panna. Mettete il composto ottenuto in uno stampo e fate raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore prima di servirlo.   Avete visto com'è semplice prepararlo??Vi ricordo che la ricetta l'ho presa da qui dove trovate anche la video ricetta.