A razzolare nell'erba

L'estate ti aiuta a capire tante cose... una fra tutte come è bello mangiare fuori, con le mani, mezzi sdraiati su una coperta, con il sole nei capelli e i fili d'erba nei piedi. La testa fra le nuvole ma la pancia sempre piena!!! Un cake alternativo con l'aggiunta di pezzetti di pollo, per quelli come me che non adorano la carne è l'ideale essendo camuffata insieme ad altri ingredienti.

INGREDIENTI

• 250 gr di farina 00
• 3 uova
• 100 gr di pollo
• 1 cipolla
• sale,pepe
• 4 cucchiai di olio di semi
• latte per distendere
• una manciata di arachidi
• 1\2 bustina di lievito per torte salate

Tagliate il pollo a cubetti e tritate la cipolla, saltate in padella con un po' di olio, poi condite con sale. Sbattete le uova, unite l'olio e poi la farina con il lievito, mescolate e condite con sale e pepe. Aggiungete il pollo con la cipolla e le arachidi tritate grossolanamente, se l'impasto è asciutto distendete con uno o due cucchiai di latte. Versate nello stampo e infornate a 170° per 30-40 minuti. Servite tiepido o a temperatura ambiente.