A susumella

Questo tipico biscotto calabrese del periodo di Natale è una vera delizia, la ricetta l'ho presa da Renata del blog Rosa ed io, una calabrese doc.
Le dosi dell'impasto sono precise e la consistenza dopo la cottura è ideale, non troppo dura ma nemmeno troppo morbida, penso che il passaggio chiave sia lo sciogliere il miele nel quantitativo di acqua giusta.
Ho aggiunto anche un poco di spezie: cannella e chiodi di garofano.
La glassatura al cioccolato fondente le rende ancor più golose...sono proprio da provare!!!
Grazie Renata!



Ingredienti per 24 biscotti
250g di farina
50g di zucchero
50g di miele
50ml di acqua
1 cucchiaio colmo di cacao amaro

Prima di glassarli

1 cucchiaino di cannella
1/2 cucchiaino di chodi di garofano macinati
1/2 bustina di lievito chimico
25ml di latte
100g di cioccolato fondente
Sciogliere il miele con l'acqua sul fuoco, unire allo zucchero e alla farina, impastare velocemente inserendo le spezie e il cacao.
Aggiungere il lievito sciolto nel latte e impastare in modo da rendere omogeneo l'impasto.
Stendere ad uno spessore di circa 2 mm, aiutandosi con 2 fogli di carta forno e con una spolverata di farina (l'impasto è estremamente appiccicoso).
Cuocere a 180°C per 10 minuti. Lasciare raffreddare e poi glassare con cioccolato fondente.
Tagliare a pezzetti il cioccolato e sciogliere a bagnomaria o con il micronde
con l'aiuto di un cucchiaino glassare le susumelle al cioccolato.
Con questa ricetta partecipo all'Abbecedario culinario d'Italia organizzato da Trattoria MuVarA e ospitato, per le ricette della Calabria, dal blog Sapori di vini

e al contest di Elena del blog A pancia piena si ragiona meglio: La nonna made in Italy