A.A.A. veri intenditori... cercasi!!!
Da Debora
TRANCINI AL MARZAPANE(dosi valide per 6/8 persone)Ingredienti:300 gr. di pasta di mandorle; 150 gr. di cioccolato bianco; 30 gr. di mandorle sfilettate; 150 gr. di cioccolato fondente; 3 cucchiai di panna; zucchero al velo; cioccolato al latte e mandorle sfilettate q.b.Attrezzatura:Una placchetta di 20x15x2 cm. circaPreparazione:Ammorbidite con la punta delle dita un po' la pasta di mandorle; spianatela ad uno spessore di circa 4 mm. su un piano cosparso di zucchero al velo e ricavare due rettangoli delle stesse dimensioni della placchetta scelta che deve essere antiaderente o coperta da carta oleata.Mettetene uno sul fondo della stessa.A bagnomaria sciogliete il cioccolato bianco con un cucchiaio di panna, fatelo leggermente intiepidire e versatelo sopra il marzapane.Ponete in frigo per far rassodare un po'.Coprite la superficie di cioccolato bianco con le mandorle sfilettate e riponete in frigo.Fondete allo stesso modo il cioccolato fondente con la panna restante; una volta tiepido versatelo sopra lo strato di mandorle e rimettete in frigorifero per farlo solidificare quel tanto che basta.Completate con il secondo ed ultimo rettangolo di pasta di mandorle e far compattare il tutto in un luogo fresco (io frigorifero).Sformatelo e ricavare con un coltello affilato tanti rettangoli di circa 2x5 cm. cadauno.Con del cioccolato al latte fuso ed un conetto di carta decorate il vostro trancino, completate con una lamella di mandorla e servite.Si conserva in frigorifero e se confezionato in modo appropriato può benissimo diventare un regalo home made per le prossime festività natalizie, anche per intolleranti alle uova (non sono presenti) ed intolleranti al glutine (basta solo avere l'accortezza di usare i prodotti giusti e magari farsi in casa lo zucchero al velo).P.S. Il marzapane a me l'hanno regalato ed è molto morbido, ragion per cui non sono riuscita a fare 2 rettangoli perfetti ma ho usato la tecnica patchwork; le sbavature si vedono purtroppo anche in fase di taglio.Allora vi va di rispondere all'annuncio???Se sì presentarsi al girone dei golosi in via Divina Commedia.Unico requisito richiesto la vostra voracità perché, se il primo pasticcino lo mangerete senza far caso a nulla; il secondo comincerete a centellinare ogni morso per assaporare prima la dolcezza del marzapane; poi la morbidezza del cioccolato bianco; la croccantezza delle mandorle; il contrasto del cioccolato fondente ed infine di nuovo il forte sentore della pasta di mandorle.Astenersi persone che hanno un qualsiasi problema con le calorie ingurgitate o con gli zuccheri in generale.Sarete selezionati da me... che non amo il marzapane, ma ho visto la reazione che hanno provocato, quindi sarò totalmente imparziale :-)Partecipo al contest di La ricetta della felicità "Capolavori da gustare".Buongiornooooo
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TRANCINI AL MARZAPANE(dosi valide per 6/8 persone)Ingredienti:300 gr. di pasta di mandorle; 150 gr. di cioccolato bianco; 30 gr. di mandorle sfilettate; 150 gr. di cioccolato fondente; 3 cucchiai di panna; zucchero al velo; cioccolato al latte e mandorle sfilettate q.b.Attrezzatura:Una placchetta di 20x15x2 cm. circaPreparazione:Ammorbidite con la punta delle dita un po' la pasta di mandorle; spianatela ad uno spessore di circa 4 mm. su un piano cosparso di zucchero al velo e ricavare due rettangoli delle stesse dimensioni della placchetta scelta che deve essere antiaderente o coperta da carta oleata.Mettetene uno sul fondo della stessa.A bagnomaria sciogliete il cioccolato bianco con un cucchiaio di panna, fatelo leggermente intiepidire e versatelo sopra il marzapane.Ponete in frigo per far rassodare un po'.Coprite la superficie di cioccolato bianco con le mandorle sfilettate e riponete in frigo.Fondete allo stesso modo il cioccolato fondente con la panna restante; una volta tiepido versatelo sopra lo strato di mandorle e rimettete in frigorifero per farlo solidificare quel tanto che basta.Completate con il secondo ed ultimo rettangolo di pasta di mandorle e far compattare il tutto in un luogo fresco (io frigorifero).Sformatelo e ricavare con un coltello affilato tanti rettangoli di circa 2x5 cm. cadauno.Con del cioccolato al latte fuso ed un conetto di carta decorate il vostro trancino, completate con una lamella di mandorla e servite.Si conserva in frigorifero e se confezionato in modo appropriato può benissimo diventare un regalo home made per le prossime festività natalizie, anche per intolleranti alle uova (non sono presenti) ed intolleranti al glutine (basta solo avere l'accortezza di usare i prodotti giusti e magari farsi in casa lo zucchero al velo).P.S. Il marzapane a me l'hanno regalato ed è molto morbido, ragion per cui non sono riuscita a fare 2 rettangoli perfetti ma ho usato la tecnica patchwork; le sbavature si vedono purtroppo anche in fase di taglio.Allora vi va di rispondere all'annuncio???Se sì presentarsi al girone dei golosi in via Divina Commedia.Unico requisito richiesto la vostra voracità perché, se il primo pasticcino lo mangerete senza far caso a nulla; il secondo comincerete a centellinare ogni morso per assaporare prima la dolcezza del marzapane; poi la morbidezza del cioccolato bianco; la croccantezza delle mandorle; il contrasto del cioccolato fondente ed infine di nuovo il forte sentore della pasta di mandorle.Astenersi persone che hanno un qualsiasi problema con le calorie ingurgitate o con gli zuccheri in generale.Sarete selezionati da me... che non amo il marzapane, ma ho visto la reazione che hanno provocato, quindi sarò totalmente imparziale :-)Partecipo al contest di La ricetta della felicità "Capolavori da gustare".Buongiornooooo
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