Al via i Talisker Pairings d’Autore: un’occasione per scoprire l’affascinante mondo degli abbinamenti malts

Fino ad aprile pietanze create ad hoc in una selezione di ristoranti Jeunes Restaurateurs d’Europe
Accordi inattesi, l’impeto che si rincorre con la passione, il vigore stemperato dalla sensualità. Aromi e sapori di un nobile single malt scotch whisky che si accompagnano per affinità o per contrasto ai piatti creati ad hoc dall’eccellenza della gastronomia italiana.

Sono esperienze sensoriali inedite quelle che l’iniziativa Talisker Pairings d’Autore consente di provare: abbinamenti fra il vigoroso single malt Talisker 10 years old e le pietanze firmate appositamente dai Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE) - il network europeo che riunisce i più giovani fra i migliori rappresentanti e interpreti dell'alta gastronomia.
L’iniziativa non solo è un modo diverso e insolito di assaporare un whisky fra i più prestigiosi -  un malto profondamente torbato, dal corpo pieno e con accenni d’acqua marina che anche degustato da solo mantiene tutto il suo fascino - ma disegna una nuova frontiera del gusto, regalando nuovi twist a piatti conosciuti e arricchendo di un provocatorio fascino l’esperienza del pasto.

I Talisker Pairings d’Autore ricalcano una tradizione scozzese aggiornata secondo i canoni della creatività italiana. Sono le caratteristiche organolettiche del whisky a renderlo ideale per l'abbinamento con il cibo: da un lato infatti il single malt, prodotto secco, consente di pulire e predisporre pulire il palato al piatto, dall’altro, facilitando la digestione, stimola i succhi gastrici.
Gli abbinamenti, che vengono offerti in una selezione di ristoranti italiani appartenenti all’associazione JRE, sono proposti in due diverse modalità:
• dal 29 febbraio al 14 marzo 2012 a tutti i clienti viene offerto un amouse-bouche di benvenuto, un fuori menu pensato appositamente per essere degustato assieme a Talisker 10 years old.
• dal 15 marzo e fino al 30 aprile l’esperienza prosegue consentendo ai clienti dei medesimi ristoranti di scegliere dai menù un piatto servito in abbinamento al single malt.
In entrambi i casi si tratta di pairings pensati per trasportare in un mondo di nuovi sapori, esperienze sensoriali che esaltano lo spettro aromatico del whisky creato nell’unica distilleria di Skye, suggestiva isola delle Ebridi nel nord della Scozia.
Questi i ristoranti in cui sarà possibile provare i Talisker Pairings d’Autore: Magorabin (Torino), Cinzia da Christian e Manuel (Vercelli), Innocenti Evasioni (Milano), L’Arsenale (Cavenago d’Adda, LO), Schuman (Legnano, MI), San Martino (Treviglio, BG), L’Imbuto (Viareggio, LU), Ora d’Aria (Firenze), La Leggenda dei Frati (Castellina in Chianti, SI), Il Tino (Lido di Ostia), Vairo del Volturno (Caserta), Taverna Estia (Brusciano, NA), La Capinera (Taormina, ME).
Per ulteriori informazioni e l’elenco dei ristoranti: www.malts.com
TALISKER
Intenso e torbato, dalle inconfondibili note marine, Talisker è riconosciuto come uno tra i malti più prestigiosi oggi in commercio, in grado di regalare anche agli intenditori più esigenti un’esperienza di degustazione unica ed emozionante. Prodotto dall’unica distilleria presente sull’isola di Skye, nelle Ebridi (nord della Scozia) il suo nome ha origine da una fattoria situata nei pressi del villaggio di Carbost, a picco sull’Oceano. Il legame con il mare è da sempre reiterato anche dal packaging, caratterizzato da elementi come il compasso e i simboli di longitudine e latitudine.
La gamma Talisker include Talisker 10 y.o, Talisker 18 y.o., Talisker 57° North oltre alle Special Releases o Distillers’ Edition, edizioni uniche di malti provenienti da riserve ormai ultimate o sottoposti a doppia maturazione.
DIAGEO
Diageo Plc è l’azienda leader mondiale del mercato bevande alcoliche, con un portafoglio estremamente ricco e completo, che annovera, tra le altre, marche quali Baileys, Pampero, Smirnoff, Johnnie Walker, Tanqueray, Classic Malts Selection (Lagavulin, Oban, Talisker, Caol Ila, ecc.) Gordon’s, J&B, Cuervo, Guinness, Zacapa.
Quotato in borsa a Londra ed a New York, il gruppo Diageo opera in oltre 180 Paesi con quasi 90 unità produttive in tutto il mondo, impiegando oltre 20.000 dipendenti.
L'ASSOCIAZIONE JEUNES RESTAURATEURS D'EUROPE
“Talento e Passione” è il motto dei Jeunes Restaurateurs d’Europe (JRE), l’associazione che riunisce i migliori e i più giovani rappresentanti dell’alta gastronomia. Un network europeo di cuochi e ristoratori professionisti, interpreti lungimiranti della propria epoca che danno vita a una cucina moderna e profondamente radicata nel territorio. Attiva nel nostro paese dal 1992, sono oltre 80 i giovani ristoratori oggi in Italia di cui 57 soci effettivi e 28 onorari.