Albicocche in camicia

INGREDIENTI

2 albicocche grosse e mature

2,5dl. di panna da montare

2 cucchiai di zucchero

20gr. di burro

½ bicchiere di marsala

1 pizzico di cannella

1 cucchiaio di zucchero a velo

PER GUARNIRE

60gr. di mandorle pelate

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PROCEDIMENTO

• Disponete in una teglia le albicocche tagliate a metà, private del nocciolo e con l’incavo all’insù.
• Cospargete con lo zucchero, la cannella e il burro a fiocchetti, bagnate con ½ bicchiere di marsala e passatele in forno per 15-20 minuti.
• Mettete a raffreddare. Tostate leggermente le mandorle in una padella girandole spesso. Tritatele.
• Pochi minuti prima di servire montate la panna con lo zucchero a velo. Disponete la panna in coppette individuali e sopra mettete  una mezza albicocca con l’incavo all’in giù. Guarnite con le mandorle tritate.