Alchechengi al cioccolato bianco e nero

INGREDIENTI

30 alchechengi

300gr. di cioccolato bianco

200gr. di cioccolato fondente

2 cucchiai di panna

2 cucchiai di acqua

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Rigirate all’indietro, lungo il gambo, l’involucro dei frutti formando un ciuffetto.
• Grattugiate intanto i due cioccolati divisi. Mettete in una casseruola il cioccolato bianco mescolato alla panna e in un’altra il cioccolato fondente mescolato all’acqua. Mettete le due casseruole in un largo recipiente pieno di acqua calda a fuoco basso. Mescolate a turno i due tipi di cioccolato finchè non si saranno sciolti del tutto.
• Prendete ogni frutto tenendolo per il ciuffetto e uno ad uno immergeteli nel cioccolato bianco. Appoggiateli su un foglio di carta di alluminio ben steso su una placca.
• Quando saranno completamente asciutti esternamente, ripetete l’operazione immergendoli però per metà  in un bagno di cioccolato fondente, in modo che risultino rivestiti di cioccolato scuro nella parte bassa e di cioccolato bianco in quella superiore.
• Lasciateli asciugare di nuovo su un foglio di carta di alluminio e quando il cioccolato sarà ben solido, sistemateli con delicatezza all’interno di altrettanti pirottini da pasticceria.