An apple,almonds and oat cake - torta di mele,mandorle e avena

C' era una volta una torta di mele,con mandorle e avena,...sfornata, e molto profumata.... con farina integrale .
Tutte le favole iniziano così... questa torta è veramente una delizia a partire dal profumo che si diffonde mentre sta cuocendo,... con mele dispettose a parte che si sono letteralmente tuffate nell'impasto.Ebbene oggi mi sono sentita un po' come Isaac Newton...vi ricordate la storia o leggenda che sia, sul grande scienziato?...lui stava facendo un pisolino sotto l'albero quando viene all'improvviso svegliato da una bella mela che gli cade sulla testa ?... ebbene io non stavo facendo nessun pisolino, ero bella arzilla e felicissima per il mio dolce...con tutte le belle fettine infilate nell'impasto con tanto amore....e poi ....Mi voglio trasformare anch'io nel Newton della mia torta per cercare di capire quale "forza" le ha fatte letteralmente sprofondare...
un ben ritornate alle donne Re - cake 2.0la mia ricetta,modificata secondo il regolamento, l' ho presa da Sara http://www.dolcizie.com/2015/02/torta-di-mele-nocciole-e-avena-re-cake.html


 ingredienti per uno stampo da plumcake da cm 24 x 11
105 grammi di farina integrale 50 grammi di farina di mandorle 60 grammi di farina di avena  2 cucchiai di crusca di avena, più altri 2 per la copertura  1 bustina di lievito per dolci1/2 cucchiaino di cannella in polvere1/4 cucchiaino zenzero in polvere1/2 cucchiaino di sale  3 uova150 grammi di zucchero di canna integrale125 ml di latticello125 ml di olio di oliva
i semi di una bacca di vaniglia 
3 mele medie medie, sbucciate, tagliate a fette sottili 50 grammi di mandorle tritate

Per fare in casa il latticello60 grammi di latte scremato a temperatura ambiente60 grammi di yogurt magro1 cucchiaino di succo di limone 

 preparazione

Per prima cosa si prepara il latticello: in una ciotola mescolate il latte con lo yogurt e il limone, quindi lasciate riposare il tutto per 15-20 minuti.

In un'altra ciotola mescolate la farina integrale, la farina di mandorle, quella di avena, la crusca, il lievito,la cannella, lo zenzero ed il sale. Questi sono gli ingredienti secchi.
In un'altra ciotola, mescolate insieme le uova, lo zucchero di canna, il latticello, l'olio d'oliva e l'estratto di vaniglia. Questi gli ingredienti liquidi.
A questo punto versate gli ingredienti liquidi sopra quello secchi, e mescolate con cura fino ad ottenere un impasto omogeneo
Versate quindi l'impasto nella teglia imburrata e rivestita di carta forno, disponetevi sopra le fettine di mela, cospargete con un po' di crusca di avena e le mandorle tritate e il dolce è pronto per essere infornato.
Cucinate a 180° per circa 50 minuti, fate sempre la prova dello stuzzicadenti, deve uscire asciutto.
Lasciate raffreddare la torta nello stampo