An Italian version of the gratin: pumpkin gratin with cheese

pumpkin gratin ( sorce of the photo donnamoderna.it)

To end the season of the pumpkin I would like to make the gratin. I will have some friend for dinner  this evening  so I will try to make the pumpkin gratin cheese and I give you the recipe that my mom has given to me
INGREDIENTS for 4 people
800 grams of pumpkin 3 glasses of milk 3 tablespoons flour 30 grams of butter 100 grams of grated gruyere Nutmeg Salt White pepper
WHAT TO DO
Cut the pumpkin into the slices and blanch them in the boiling water for 10 minutes. Put the slices in a buttered pan overlapping a bit. Mix flour with a drop of  milk. Lift up any lumps (I highlighted this line in my recipe: so it must be important) Add the remaining milk and mix well, low fire! You have to get a liquid sauce. Remove the sauce from the heat. Add the butter, the cheese, the nutmeg, salt and pepper. Pour the sauce over the slices of pumpkin Let gratin in the oven at 200 degrees for 15 minutes
I hope it turn out well the recipe this eve! I’ll tell you….
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Per concludere la stagione della zucca possiamo provare a fare il gratin. Io le sperimento questa sera all’arrivo dei miei amici a cena Proverò a fare il gratin di zucca la formaggio e vi riporto al ricetta che mi ha passato mia madre.
INGREDIENTI per 4 persone 800 gr di zucca 3 bicchieri di latte 3 cucchiai di farina 30 gr di burro 100 gr di groviera grattugiato Noce moscata Sale Pepe bianco
COSA FARE
Tagliare la zucca a fettine da scottare in acqua bollente per 10 minuti. Mettere le fettine in una teglia imburrata sovrapponendole un poco.  Stemperare farina con un po’ di latte. Levate tutti i grumi (ho questa riga sottolineata nella mia ricetta: quindi deve essere importante) Aggiungete il resto del latte e mischiate bene, cuocere a fuoco lento Dovete ottenere una salsa liquida. Togliete la salsa a dal fuoco . Aggiungere burro, formaggio, noce moscata, sale, pepe. Versate la salsa sulle fette di zucca Fare gratinare al forno  a 200 gradi per 15 minuti
Speriamo che venga bene questa sera! Vi racconterò…