Ananas meringato

INGREDIENTI

2 piccoli ananas

200gr. di frutti di bosco

4 albumi

50gr. di zucchero

1 cucchiaino di succo di limone

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PROCEDIMENTO

• Tagliate gli ananas nel senso della lunghezza ed eliminate il torsolo centrale con delicatezza in modo da non rovinare il ciuffo verde. Incidete poi, con la punta affilata di un coltello la polpa e prelevatela con un cucchiaio, senza intaccarne la scorza che servirà da guscio. Tagliate la polpa a pezzetti.
• Sciacquate velocemente i frutti di bosco e sgocciolateli. In una casseruolina cuocete a fuoco basso lo zucchero con un cucchiaio di acqua, senza farlo colorire.
• Montate a neve ferma gli albumi con il succo di limone, poi incorporate a filo lo sciroppo di zucchero continuando a sbattere finché sarà freddo.
• Disponete in una larga teglia da forno i gusci di ananas. Mescolate la polpa di ananas ai frutti di bosco e suddivideteli nei gusci. Ricopriteli di meringa e fate dorare sotto il grill, preriscaldato a 200°C, per 5-6 minuti. Servite subito.