Ananas Sciroppato

Specie in inverno e nel periodo delle feste capita di acquistare ananas per offrire agli ospiti un frutto un po diverso ed anche per onorare un po la festa in se.

Molto spesso capita però che l’ananas avanzi , ed essendo poi troppo grosso per una sola famiglia e magari laborioso da pulire e quindi non adatto ai ritmi frenetici di tutti i giorni si rischia che vada poi buttato via. L’ ananas sciroppato è dunque un’ottima alternativa per evitare che questo frutto vada sprecato , conservandolo per altri momenti in cui sarà maggiormente apprezzato.

Ingredienti:

4 ananas maturi ma dalla polpa consistente , 800 g di zucchero , 1 limone , 1,500 l di acqua , 3 cucchiai di maraschino

Procedimento:

Per prima cosa eliminate la buccia e aiutandovi con l’apposito attrezzo il torsolo, quindi da ogni ananas ricavate fettine dello spessore di 1/2 cm. Disponete ora le fette in un recipiente ed irroratele con il succo di limone, preparate ora quindi lo sciroppo mettendo a bollire l’acqua con lo zucchero per 8 minuti, disponete quindi le fette nei vasi, aggiungete qualche goccia di maraschino ed una scorzetta di limone, quindi ricoprite le fette con lo sciroppo ancora caldo e chiudete ermeticamente. Fate poi sterilizzare per una buona mezz’ora e conservate capovolti in luogo fresco e buio.