Ancora atmosfera italiana...seconda ricetta per il contest ''pasta solo pasta''

Ruote B.Cavalieri con crema di noci e yogurt greco

tagliata di pera al pepe e ricotta affumicata di Treviso

Ingredienti per 4 persone:

200 gr Ruote B.Cavalieri

320 gr Gherigli di noci

100 gr Parmiggiano gratuggiato

80 gr Ricotta affumicata di Treviso

80 gr Pera (meglio se Williams)

80 gr Yogurt greco

1 spicchio d'aglio

1 Bicchiere di latte Parzialmente scremato

Q.b Sale e pepe

Q.b Olio extra vergine d'oliva

Procedimento:

Frullate i gherigli di noci aggiungendo prima l'olio extra vergine e l'aglio

e successivamente il latte ed infine il parmiggiano con lo yogurt greco.

Coreggere di sale e aggiungere un pizzico di pepe.

Bollire le ruote in abbondante acqua salata.

Sbucciare la pera e creare tanti filamenti fini aiutandosi con un pela patate.

Disporre la tagliata di pera in una ciotola ed aggiungere un pizzico di

pepe e l'olio extra vergine.

Grattugiare la ricotta affumicata in una ciotola.

Scolare la pasta.

Saltare le ruote con la crema di noci e comporre il piatto.

Partendo da sinistra con 2 cucchiai di pasta a persona,ed un solo cucchiaio

di tagliata di pera e di ricotta affumicata.