Ancora una... - Fagottino ripieno di orzotto al tonno e verdure

Vi ricordate la bella iniziativa di Sunflowers del blog 'Oggi pane e salame, domani..' ? Sul filo di lana, ho ancora una ricetta da proporvi

Ecco avevo pronta questa ricetta già da una settimana ma tra una cosa e l'altra non sono riuscita a postarla.Vi consiglio di andare a leggere il post di Sunflowers che da delle informazioni importanti sull'Endometriosi e se volete saperne di più consultate anche il sito dell' A.P.E. 
Faccio un piccolo preambolo solo per dire che ultimamente per pranzo non mi accontento più di un panino o una pizzetta al volo ma mi preparo pasti monoporzione con gli ingredienti che amo e che invece mio marito non mangia come la polenta, i cereali o le verdure tipo cavoli o finocchi.

Questo fagottino fatto con una crèpe contiene proprio un orzotto condito con verdurine e tonno. Ma andiamo con ordine. per una porzione (abbondante) avete bisogno di:due pugnetti di orzo perlatodue cucchiai di piselli, io ho usato quelli in scatole, se usate quelli freschi o surgelati lessateli o cuoceteli al vapore.due cucchiai di germogli di soia freschi o in scatolauna scatoletta da 80 gr. di tonno al naturaleun uovo piccolodue cucchiai di farina integralelatte qbolio evosale
Mettete a bollire l'orzo perlato (circa 30 minuti) scolatelo e sciacquatelo con acqua fredda per fermare la cottura.Nel frattempo preparate una pastella liscia sbattendo l'uovo con la farina, un pizzico di sale e latte quanto basta per renderla fluida.

Cuocete la frittatina in una padella antiaderente.  (io ho messo un goccio di olio EVO ma si può omettere)

In una terrina mettete il tonno sgocciolato dall'acqua di conservazione e sminuzzato, i piselli, i germogli di soia e l'orzo. Condite con un filo di olio EVO e mescolate bene.

In una ciotolina mettete la frittata, riempitela con l'orzotto pressandolo bene, ripiegate i lembi della frittata sul ripieno.

Con l'aiuto di un piattino rigirate la ciotolina, rimuovetela facendo attenzione a non sollevare anche la frittatina (è un passaggio delicato lo so ma ne vale la pena). Ta daaannn, che ne dite??

Mi è piaciuto talmente tanto che mi sono fatta una seconda porzione la sera :-)