Ancora uova di Pasqua???Facciamo i Muffins!

Alzi la mano chi ha finito le uova di Pasqua? Mi rivolgo soprattutto alle mamme che come me hanno ancora i sacchetti pieni di pezzi di uova al cioccolato dei propri bimbi.
E allora che fare? Piuttosto che mangiarla così a pezzetti, perchè non preparare dei gustosi e morbidi muffins???
Ne ho fatta una dose doppia visto che ho sempre piccoli amici per casa al pomeriggio e lo sapete come la penso in fatto di merenda...meglio buona e casalinga!
Siete d'accordo? Allora seguitemi in cucina...


Ingredienti per 26 muffins
500 gr di farina 00
150 gr di burro
4 yogurt da 125gr
1 uovo di Pasqua kinder (o quello che avete)
250 gr di zucchero
2 bustine di lievito per dolci
In una terrina mescolate insieme lo zucchero con il burro. Create una crema con l'aiuto delle fruste elettriche. Aggiungete poi le uova e continuate ad amalgamare gli ingredienti. In un altra coppa unite la farina al lievito, mescolate e aggiungete alla crema. Amalgamte gli ingredienti e per ultimo aggiungete gli yogurt e l'uovo di cioccolato a pezzetti. Riempite due teglie da muffins e ogni foro rivestiteto di carta forno. Riempite con il composto (e visto che ne era rimasto un po' ho imburrato due stampini di alluminio). Con queste dosi vengono 26 muffins.
Infornate a 180° per 20 minuti. Non di più, mi raccomando.
Sentirete che bontà. Morbidi, cioccolatosi e soprattutto una sana merenda per tutti, con le uova avanzate!