Anello profumato

• Ingredienti
• 1 cu Acqua Di Fiori D'arancio
  1 hg Farina Di Riso
  2 hg Lamponi
  1 l Latte
  qb Liquore All' Arancia
  4 n Uova
  150 g Zucchero
  qb Zucchero A Velo
• Preparazione
• 
  un litro di latte,
  4 uova
  150 g di zucchero
  100 g di farina di riso
  200 g di lamponi
  un cucchiaio di acqua di fiori di arancio
  liquore all'arancia
  zucchero al velo.
  COME SI PREPARA
  1) In una casseruola stemperate la farina di riso nel latte e cuocete per 30 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. In una ciotola sbattete 4 tuorli con lo zucchero finche saranno chiari e spumosi, dopodiche unite l'acqua di fiori di arancio e 4 cucchiai di liquore. Togliete dal fuoco il composto di farina di riso e unitevi le uova sbattute, sempre mescolando.
  2) Montate a neve ferma gli albumi e aggiungeteli con delicatezza al composto. Bagnate con il liquore uno stampo ad anello e distribuitevi dentro il composto. Livellatelo con una spatola o un coltello bagnato e mettetelo in frigo per qualche ora. Dopodiche rovesciatelo su un piatto da portata. Se necessario, per favorire l'operazione inserite la lama di un coltello tra il dolce e le pareti dello stampo.
  3) Riempite il centro del dolce con i lamponi, quindi spolverizzate di zucchero al velo.