"Aooo, ehhh, mba, ua, nghè!".
Il tono è quello deciso, convinto, insistente. Il tono di chi vuole farsi sentire e non ha ancora compiuto due mesi. Sillabe di una lingua straniera, che straniera non è.
Abbiamo capito Alice Ginevra, adesso usciamo e andiamo alla Sagra dell'Aglio, a Voghiera. Così facciamo scorta di aglio per tutto l'anno.
Ogni agosto ci andiamo, da molto prima che tu nascessi, ne compravamo sempre un chilo, ma questa volta saremo in tre e per festeggiare ne compreremo almeno due.
Poi forse tra tutti gli stand disseminati nel cortile del Castello, rivedremo anche quello di Luca delle Cantine del Cardinale e riassaggeremo il suo vino di visciole e ci fermeremo a parlare per ore e finirà che resteremo a mangiare lì da lui, stappando una bottiglia di "quasi champagne" italiano made in provincia di Ferrara, che accompagneremo con dello strepitoso pane toscano alle olive e finocchio e con dei salumi toscani. Tra le zanzare moleste, che come sempre lasceranno una decina di segni sulle gambe della tua mamma, tra il solito fiume di latte che berrai tutto d'un fiato e l'allegria di una serata estiva condivisa festosamente con gli amici.
Adesso carichiamo i bagagli in macchina e passiamo il fine settimana lontani da casa. Andiamo in un posticino speciale, c'era una volta una casetta che era appoggiata sul cucuzzolo di una collina, circondata solo da alberi e dal loro abbraccio d'ombra, come se l'orizzonte non avesse altro da aggiungere se non pennellate di verde e d'azzurro. Lassù amore nostro, troveremo un po' di fresco e se ci va bene anche qualche folata di vento e ce la meritiamo, considerando che insieme abbiamo attraversato fin troppi giorni ruminanti afa e umidità, nella calura densa come un muro, di questa fine d'agosto.
Adesso mamma e papà si vestono, mini bianca per lei e bermuda a righe per lui e andiamo giù al chiosco, che di sicuro lì è più fresco. Andiamo a mangiare un gelato alla frutta. Oppure magari una granita al limone, ma che sia extra, extralarge e che ci tolga questa insaziabile sete che graffia la gola, specialmente la notte. Che ci addormentiamo con le pale del ventilatore che muovono un'aria pressoché immobile e ci risvegliamo con un velo di sudore a rigarci la fronte, mentre le pale continuano a girare, affaticate e sudate anche loro.
Adesso usciamo, facciamo prima una pausa al bar di Quarto per ricaricarci con un caffè, che coi vizi dobbiamo pur sempre continuare a viziarci e approfitteremo per salutare le tue bariste preferite, che ti fanno sempre tante feste e ti baciano i piedini e i rotolini di ciccia sulle cosce. Poi si va al centro commerciale, dove mentre tu ti pavoneggi nel tuo vestitino rosa da cento per cento principessa, noi facciamo un po' di spesa e lo sai vero, che in cima alla lunga lista delle cose da prendere c'è la tua scorta di pannolini, quelli della Pampers però, perché abbiamo appurato che con gli Huggies sei sempre bagnata e non capiamo il perché. E dopo essermi ritrovata una, due, tre, quattro macchie di pipì direttamente trasferite con amore dal tuo pannolino ai miei vestiti, ho deciso di operare un drastico cambio di rotta e saremo fedeli ai Pampers finché vasino non ci separi.
Adesso finiamo di cenare e poi andiamo fuori ad un concertino di musica jazz e per l'occasione sfoderiamo il passeggino nuovo, visto che la carrozzina non ti piace più tanto. La posizione orizzontale ormai la concepisci solo per dormire, abbiamo capito che vuoi vedere, vuoi guardarti intorno, vuoi raccogliere i complimenti della gente e ricambiare con quei tuoi sorrisi che si schiudono all'improvviso, come per magia, e colpiscono in alto, poco sotto al decolleté. E mi chiedo se hai capito cosa significhi la parola "bella" perché sei bella e quanto sei bella e ogni volta che te la senti ripetere, le tue labbra ed i tuoi occhi disegnano arcobaleni di sorrisi, come quelli che covi tra le nostre braccia. Come quelli che ci regali dopo avere ballato insieme al tuo papà, tu tutta in posizione, schiena dritta e sguardo da tanghèra, come dice lui. Che in quel momento nemmeno mi fumi, tutta presa come sei da questa giostra di musica ed abbracci.
Quante cose che sei, che sai, Alice Ginevra, che stai crescendo con il callo dei viaggi, con la voglia di andare, di guardare, con le tue piccole mani tutte prese a cercare sempre un appiglio, che siano i miei capelli o gli occhiali di papà, che siano le mie collane colorate o l'amore PerSempre che proviamo.
E adesso che siamo appena tornati dalla sagra, dal fine settimana fuori, dal concerto di musica jazz, da tutti i posti dove siamo stati, da tutti quelli dove andremo, adesso che i tuoi occhi, prima febbrili per l'eccitazione, sono stati appagati, adesso che il tuo pelouche ti tintinna accanto e vuole dormire con te, adesso Alice Ginevra chiudi piano gli occhi e lascia che il callo dei viaggi ti accompagni ancora.
Tra sogni morbidi come cuscini, dove c'era una volta un fiume di latte dolce come il miele e per te sempre ci sarà.
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ARROSTO DI VITELLO UBRIACO ALLE PRUGNE
Ingredienti:
900 gr trancio di vitello per arrosto
1 bottiglia di vino rosso
2 rametti di rosmarino
1 rametto di timo
1 spicchio d'aglio tritato
olio extravergine d'oliva
7 prugne fresche (tagliate a listarelle)
sale e pepe q.b.
Per prima cosa abbiamo scaldato in un tegame capiente un po' di olio extravergine d'oliva insieme allo spicchio d'aglio schiacciato, al timo e al rosmarino. Vi abbiamo adagiato il trancio di vitello, dopo averlo massaggiato con sale e pepe nero. Lo abbiamo fatto rosolare per bene da tutti i lati per una decina di minuti per poi andare a versare metà bottiglia di vino rosso. A questo punto lo abbiamo lasciato cuocere a fiamma bassa e col coperchio per circa 40 minuti, girandolo di tanto in tanto.
Nel frattempo abbiamo tagliato le prugne a fettine non troppo sottili e le abbiamo aggiunte nel tegame insieme al resto del vino e continuando la cottura per un'altra mezzora abbondante, fino a riduzione completa della salsina. A questo punto abbiamo tolto dal tegame l'arrosto e dopo una decina di minuti lo abbiamo tagliato a fette spesse, impiattando e servendo la carne insieme alla salsa di prugne. Squisita!
BRAISED VEAL ROAST WITH PLUMS
Ingredients:
900 g boned rolled veal shoulder roast (in a single slice)
7 firm ripe plums (cut into slices)
6 tbs extravirgin olive oil
1 clove garlic (crushed)
rosemary
thyme
salt and pepper to taste
1 bottle of red wine
We think dishes cooked with fruit are not so popular in our country, but we love them. We also think they were more common in the past than they are now, but they represent a delicious change of taste.
Put the slice of veal on your work surface and rub roast with salt and pepper. Heat a pan with extravirgin olive oil, garlic, thyme and rosemary. Roast well the meat in the hot oil on both sides, then pour in the wine, half a bottle, cover and simmer over low heat for about 40 minutes.
Watch liquid, there should be enough to create steam. When the wine has evaporated add plums and the rest of red wine and continue to cook for at least half an hour or more. When the meat is done, remove it to carving board. Let rest 10 minutes before cutting. Serve hot and sliced with pan juices and plums.
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake