Apple sandwich cake

Le torte di mele hanno un che di familiare, di unico. Questa torta nasce dalla voglia di preparare un dolce alle mele, con i classici ingredienti ma di assemblarli in modo diverso. È risultata una torta soffice e gradevole al palato e piena nel gusto.    INGREDIENTI 250 g di farina autolievitante 15/16 cucchiai di latte parzialmente scremato bio 10 cucchiai di zucchero semolato 75 g di cioccolato fondente al 70% 30 g di cioccolato al latte 3 mele (Io ho usato le granny smith) 3 uova PROCEDIMENTO In una ciotola montate con le fruste lo zucchero e le uova, fino ad ottenere un composto spumoso. Uniteci poco per volta la farina setacciata, alternata al latte (usatene 12/13 cucchiai) e inglobate per bene.

Nel frattempo, spezzate i due tipi di cioccolato in modo grossolano e metteteli in un pentolino antiaderente, con l’aggiunta dei 3 cucchiai di latte rimanenti. Fate sciogliere su fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto. Lasciate raffreddare. Sbucciate e private del torsolo le mele;tagliatele a fette molto sottili e mettetele da parte. Rivestite uno stampo (20 cm di diametro) con carta forno, adagiateci le fette di mele, avendo cura di non lasciare spazi vuoti e versate una piccola quantità di miscela. Spalmatela bene, ricoprite con altre mele. Versate poi il cioccolato fuso, distribuendolo omogeneamente. Ultimate con il restante composto e disponete, se vi sono avanzate, le fette di mele. Ponete la torta in forno caldo a 190°per i primi 20 minuti, abbassate a 180° sino al termine della cottura. (Nel mio forno altri 15 minuti. Fate la prova con uno stuzzicadenti per esserne sicuri) Lasciate riposare in forno spento per 20 minuti e poi estraetela. Toglietela dallo stampo solo quando sarà fredda.