Arancia: Mou Con Scorza D’arancia

Calorie a persona: 2618

Ingredienti per 4 persone:

• 250 G Zucchero
• 250 Cl Panna Fresca
• 1 Bustina Vaniglina
• 1 Arancia (scorza)
• 1 Pizzico Sale

Preparazione:

• Fate sciogliere lo zucchero in un pentolino di acciaio a fuoco basso, fino a che si caramella e diventa di un colore biondo scuro (a piacere) e schiumeggiante.
• Togliete dal fuoco e aggiungete la panna e tutto il resto, rimestate bene e riportate sul fuoco moderato (attenti che ‘esce’ come se fosse latte).
• Fate cuocere fino a che il composto diventa omogeneo e abbastanza denso (praticamente deve evaporare la parte liquida della panna).
• Ci vorranno 20/25 minuti continuando a mescolare.
• Fatto questo, togliete dal fuoco e versate il composto sul tavolo di marmo leggermente unto d’olio.
• Con un coltello sempre unto d’olio date alla ‘colata’ la forma che preferite e se volete, cominciate a dividerla in piccoli pezzi che una volta raffreddati saranno le vostre caramelle.
• Conservatele in luogo fresco e asciutto.