Arancine che credono di essere Arancini

Arancine Cicoria selvatica e Toma

Un’altra avventura per l‘Mtc Challenge questa volta tocca alle arancine….

….immagino gia’ chi leggera’ questo post ed è delle mie parti dira’” ma non si chiamano Arancini ? ”

Arancine speck e Provola affumicata

E no! loro sono le Signore Arancine che in forma dialettale sono state TranS-formate ( ^.^ ) in Arancini…

dovro’ cambiali il nome anche in pizzeria !!!!

Solo in Sicilia ,e qui , si alza un gran polverone in quanto la povera Sicilia che è la Madre delle Arancine ha visto togliersi il privilegio di essere la protagonista a far diventare famose le proprie Figlie ,dal Camilleri con il libro “Le Arancine di Montalbano ” NON dal Commissario Montalbano …..

e continuando Solo nella stessa sicilia cambiano forma in base al ripieno ….

immaginate allora come deve essere nel resto dell’italia ,qui a Benevento da me ,Riso al pomodoro ripieno semplice di fior di latte o bianco allo zafferano con p.cotto e mozzarella.A Roma sono i Suppli’ ripieni sempre con mozzarella ..e poi ci sono le forme a Palla, tonde piccole ,tonde grandi ,allungate come i Crocche’ a Piramide ( sono quelle che mi piacciono di più ) e poi le “bombe”

insomma ogni posto ha le sue “Palle ” ^.^

Ecco come nasce il “cibo da strada ” : chi dice che ci ha pensato un cuoco arabo per il suo sultano per non fargli mancare durante i suoi viaggi il suo cibo preferito .

chi i cuochi dei nobili che non amavano questo cibo ….e poi il  ripieno fu inventato ,anzi,copiato dal dolce dell’epifania “la fava del re ” chi trovava la sorpresa era re per un giorno .ed ecco il ripieno a sorpresa nelle Arancine.

io vi presento le mie varianti scritte tutte sotto ogni foto..

Arancine Salsiccia Tartufata e Bufala

per la ricetta leggi sotto

vi do’un consiglio per non ritrovarvi le mani piene di riso appiccicoso ,preparatevi una piccola ciotola con dell’acqua ,tra un’arancina e l’altra bagnatevele leggermente riuscite più velocemente a formarle!

altro consiglio importante se le preparate con un giorno di anticipo l’impanatura fatta solo al momento e una volta fritte se il “cuore ” non fila perche’ la temperatura frigo-olio è traumatica ,una volta fritte per pochi secondi nel microonde e il cuore filerà nuovamente.