ARCHITETTURA DEL GUSTO | Creme spalmabili home made

E voi di che gusto siete?
Avete mai pensato di riprodurre in casa la più famosa crema spalmabile che accompagna ancora oggi le nostre merende? Avete mai pensato a confezionarne una con i gusti più vicini ai vostri desideri? Facile e di sicuro effetto, allora che aspettate... ve ne propongo alcune, ma se avete altre idee le assaggerò per voi!
CREMA DI NOCCIOLE (NUTELLA) CLASSICA
60 gr. di nocciole spellate e tostate
100 gr. di cioccolato fondente
70 gr. di burro
100 gr. di zucchero
100 gr. di latte
Mettete lo zucchero e le nocciole nel frullatore e riducete tutto in polvere. Aggiungete il cioccolato e frullate pochissimi secondi fino a ridurre tutto in crema. Versate in un pentolino aggiungendo il burro e il latte e mescolate bene su fuoco bassissimo. Girate per 5 minuti [non deve bollire!]. La NUTELLA è pronta! Versate in un vasetto di vetro e lasciarla raffreddare. Conservate in frigorifero.
[1. VARIANTE] NUTELLA BIANCA
300 gr di buon cioccolato bianco
150 gr di nocciole
60 gr di zucchero
70 gr di olio di semi di girasole (o olio di cereali)
100 gr di latte intero
[2. VARIANTE] NUTELLA senza nocciole, senza latte e senza burro
150 gr di zucchero
100 gr di kellogg's o riso soffiato
70 gr di olio di semi (o di riso o di cereali)
50 gr di cioccolato fondente
150 gr di acqua
[3. VARIANTE] NUTELLA senza latte e senza burro
50 gr. di nocciole spellate e tostate
100 gr. di buon cioccolato fondente
70 gr. olio di cereali (o di semi o di riso)
100 gr. di zucchero
100 gr. di acqua
Il principio è sempre lo stesso: frullate gli ingredienti secchi (zucchero più nocciole o riso soffiato), unite il cioccolato e frullate ancora. Mettete il composto in un pentolino sul fuoco a fiamma bassa con il resto degli ingredienti liquidi (a seconda della variante scelta: latte, burro, olio, acqua) e fate amalgamare cinque dieci minuti senza mai arrivare a bollore e girando sempre. Anche se appena fatta vi sembrerà molto liquida, mettetela nei barattoli e lasciateli in frigo per mezza giornata e la ritroverete con la consistenza giusta per accompagnare le vostre... merende!
cucinato ed assaggiato per voi da cucinalkemika.blogspot.com