Arrosto vellutato

Nel corso dei mesi passati vi abbiamo proposto diverse ricette d’arrosto, spaziando dalle più semplici alle più complesse. Quest’oggi vi proponiamo un’altra variante dell’arrosto e questa volta si tratta di una ricetta delicata che accontenterà anche i palati più esigenti.

Ingredienti per 4 persone:

800g di manzo,
500g cipolle bianche,
3 cucchiai olio,
30g burro,
1 bicchiere di panna,
1 dado,
sale e pepe q.b.

Procedimento:

In una casseruola fate appassire piano per 10 minuti le cipolle tagliate sottilmente. Aggiungete il pezzo di carne, il dado sbriciolato e cospargete con poco sale e molto pepe. Coprite e fate cuocere a fuoco basso per almeno 2 ore, girando la carne di tanto in tanto. A cottura ultimata togliete la carne, passate al setaccio le cipolle e il fondo di cottura, rimettete il tutto nella casseruola, aggiungete la panna e fate scaldare per qualche minuto. Tagliate la carne a fette e servitela con la salsa.