Calorie a persona: 595
Ingredienti per 4 persone:
- 600 G Asparagi
- Olio D’oliva
- 4 Uova
- Burro
- Latte
- Formaggio Parmigiano
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Pulite gli asparagi, tagliate un po’ il gambo, lavateli, legateli in mazzetti e fateli cuocere, in acqua salata, badando che l’acqua non copra le punte.
- Scaldate in una padella un cucchiaio d’olio, aggiungete le uova e sbattetele velocemente con una forchetta, salate, pepate; unite il latte e il parmigiano grattugiato.
- Lasciatele leggermente rapprendere, unite il burro e lasciatelo sciogliere.
- Disponete gli asparagi sui piatti individuali, copriteli con le uova e servite subito.
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