Asparagi: Torta Di Asparagi (3)

Calorie a persona: 468

Ingredienti per 4 persone:

• La Pasta:
• 100 G Farina
• 50 G Burro
• 1/2 Cucchiaio Acqua
• Sale
• Per Il Ripieno:
• 1000 G Asparagi
• 25 G Burro
• 1 Cucchiaio Farina
• 3 Uova
• 80 G Formaggio Groviera
• 1 Bicchiere Latte
• Noce Moscata
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Mescolate burro e farina, poi sbriciolate il composto fra le mani, disponetelo a fontana sulla spianatoia, versate nel mezzo l’acqua, un pizzico di sale e impastate il tutto.
• Dategli la forma di una palla e lasciatela riposare mezz’ora.
• Pulite e lessate gli asparagi.
• Appena cominciano a diventare teneri, scolateli, asciugateli, tagliateli a pezzetti e fateli insaporire con un po’ di burro.
• Sbattete in una terrina le uova con sale, pepe, noce moscata, groviera grattugiata e latte.
• Stendete la pasta a sfoglia sottile e con questa foderate una tortiera imburrata.
• Disponetevi sul fondo gli asparagi e sopra versate il composto di uova e latte.
• Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa una ventina di minuti.
• Servite la torta tiepida.