Babaganoush

Finalmente ce l'ho fatta! Non avevo capito il metodo di cottura delle melanzane per il babaganoush ma ora si...
A proposito,lo conoscete?E' uno dei piattini libanesi del "mezze" , antipasti squisiti a base di legumi,verdure e formaggio.
Io ne vado pazza.
Il babaganoush è una crema vegetale fatta con le melanzane e la tahina,si consuma con il pane o come contorno.
E' leggera ma molto saporita.
Vi lascio la ricetta e vi mando un abbraccio :*
INGREDIENTI per 4 persone
2 melanzane - 4 cucchiai di tahina -sale - 1 fettina di aglio -10 olive taggiasche *mia aggiunta ma credo stia molto bene - buccia di limone grattuggiata * preferisco non mettere il succo perchè si annacqua troppo la consistenza - menta fresca se ce l'ho sennò nient'altro :)
Bucherellare in vari punti la buccia delle melanzane con i rebbi di una forchetta,è un passaggio molto importante,altrimenti non si cuoceranno all'interno.   Avvolgere singolarmente le melanzane nell'alluminio e cuocerle in forno statico a 200° per 2 ore,ci vogliono tutte per far si che si ammorbidiscano.
Far raffreddare un po' lasciandole nell'alluminio,poi togliere delicatamente la buccia senza staccare troppa polpa.
Non frullare ma schiacciare con una forchetta grossolanamente,aggiungere la tahina,sale e pepe,buccia di limone e le olive tritate grossolanamente. Se l'avete anche la menta.
Servire con pane abbrustolito,bruschette,fajitas...sbizzarritevi!
Far raffreddare in frigorifero prima di servire.