Baci di Dama al Cioccolato

Oggi diamo un po' di numeri: guardando le statistiche dell’Antro (me curiosa!), noto con piacere che questo mese abbiamo già superato i 10.000 visitatori unici. Era da un po' che non raggiungevo questi numeri… da quando mi ero persa a fare altro (ehmm da brava cogliona!) abbandonando il mio blog al suo destino (leggasi deriva). Insomma, grazie a Dio sono “rinsavita” e da Settembre ci ho rimesso mano seriamente iniziando così a risalire la china e a riscuotere numeri per me di soddisfazione… Analizzando Google Analytics (ci ho messo un po’ a capire come funzionava ma ora che ho imparato posso solo dire che dio lo ponga alla sua destra!) vedo che parecchie visite provengono dal capoluogo ligure… ma dai???? sono così famosa in quella città???!!! Insomma, vi anticipo che a breve ci saranno anche delle interessanti novità!!! Mi raccomando Stay Tuned!!!!
Parlando invece di food il mi’ marito afferma che “Le scamorze tendono, col tempo, a confluire nella categoria di caciocavallo... anche se applicate a una somara!” Questo non c’entra nulla con Google Analytics ma la citazione mi è garbata assai e ve la regalo… magari vi può venire utile.
Sempre citando il mi’ marito questa, invece, è stata la sua esclamazione  quando si è trovato davanti a questi pasticcini “…baci di dama???? questi sono chubby! sono baci, abbracci e qualche calda carezza!”
Oggi una ricetta di famiglia, e non poteva essere altrimenti avendo i nonni di Novi Ligure. Mi sento chiedere spesso: ma i baci di dama sono fatti con le mandorle o le nocciole? Diciamo che quelli di Tortona (zona d’origine di questo pasticcino, che ha ottenuto il riconoscimento di Prodotto Agroalimentare Tradizionale della regione Piemonte) prevede l’impiego delle mandorle. Mentre quelli del cuneese  prevedono l’utilizzo delle nocciole. Tante poi sono le varianti, come quella che vi propongo oggi. Personalmente io preferisco i Baci di Dama fatti con le mandorle. Vero è che con la variante al cacao, secondo me, le nocciole tostate si sposano decisamente meglio.
Ultimo ma non ultimo: vi ricordo di seguirmi anche sulla Pagina Facebook dell’Antro dove troverete l’archivio completo delle ricette del blog, foto food e tante altre curiosità dal mondo enogastronomico.
Baci di Dama al Cioccolato
Ingredienti
Zefiro Eridania